6 DICAS DE ARMAZENAMENTO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS


Ninguém gosta de desperdiçar comida, ainda mais porque vivemos em um mundo onde, segundo o mais novo relatório da Organização das Nações Unidas (ONU), uma em cada 8 pessoas passa fome. Em números absolutos, 868 milhões de seres humanos não têm o que comer no almoço de hoje. Apesar dos fatos é comum abrir a geladeira e encontrar frutas e legumes em péssimo estado, queimados ou até mesmo podres. 1. Guarde suas frutas e verduras SEM LAVÁ-LAS

Obviamente você quer armazenar produtos higienizados em sua geladeira, para evitar algum tipo de contaminação. Porém, essa medida antes do armazenamento, reduz a proteção natural que há nesses alimentos e com isso há aumento de perdas de nutrientes para o ar ambiente. Essa interação com o oxigênio do ar, acelera a deterioração do vegetal, reduzindo muito a validade destes alimentos. Sendo assim, guarde-os como você comprou e armazene no local específico para eles na geladeira.

2. NÃO armazenar dentro de saquinhos fechados

A refrigeração ajuda a desacelerar o que chamamos de "respiração" do alimento, ou seja, as reações que amadurecem o alimentos mais rápido. Contudo, você não quer parar a respiração completamente, o que significa que não é para colocar um vegetal em um saco hermético, pois isso só vai iniciar um processo de decomposição do vegetal. Então já vai um aviso: é melhor guardar os vegetais “soltos” na geladeira, ou em recipientes especiais, que permitam aos alimentos respirarem.

3. Armazene de preferência VEGETAIS INTEIROS

Ao cortar, principalmente as verduras, expõe mais a superfície de contato de vegetal com o oxigênio e isso aumenta a velocidade de deterioração, diminuindo sua vida útil.

4. SEPARE AS FRUTAS que emitem gás etileno, das que não emitem.

Os vegetais que emitem altos níveis de gás etileno (um agente de amadurecimento) irão acelerar a deterioração de alimentos sensíveis ao etileno. Manter os dois separados vai prolongar consideravelmente o tempo de vida útil dos vegetais na sua geladeira. Mas como vou saber quais são? Algumas frutas e vegetais são grandes emissoras de etileno e, por isso, devem ficar longe dos produtos que são considerados sensíveis a esse tipo de gás.

Os maiores produtores de etileno são: banana, mação, melão, tomate, mamão, abacate, manga, pimentão, pera, abacaxi,uvas e figo.

Deixe esses alimentos guardados em um lugar bem distante de produtos como batatas, folhas, cenouras, aspargos, brócolis, pepino e outros que podem estragar com facilidade.

5. Atente-se aos produtos que se adaptam à TEMPERATURA DA GELADEIRA

Alguns alimentos adoram ficar armazenados em temperaturas mais baixas, como as que encontramos na geladeira. Esse cuidado ajuda a aumentar seu tempo de validade, além de manter seu valor nutricional.

Os principais alimentos frescos que devem ir para sua geladeira são:

  • Melão cortado;

  • Pêssegos maduros;

  • Abacates maduros;

  • Mangas maduras;

  • Morangos;*

  • Cenouras e abobrinhas em recipientes fechados;

  • Abacaxis maduros;

  • Melancias maduras;

  • Aspargos em sacos plásticos;

  • Folhas frescas (em recipientes fechados e cobertos com papel toalha para não queimar).

* Sobre morangos: antes de guardá-los na geladeira arranque todas as folhas com os dedos, deixando somente o talinho, e separe em dois potes, um com os mais maduros, outros com os mais verdes. Assim eles duram bem mais. Os que estiverem machucados ou moles devem ser consumidos imediatamente e não devem ser armazenados com os outros. Seus morangos vão durar bem mais dessa maneira.

6. Deixe na fruteira produtos que gostam de LOCAIS FRESCOS E AREJADOS

A fruteira é um local de armazenamento comum nos lares brasileiros, além de servir como decoração da cozinha não é mesmo? Mas alguns detalhes vão ajudar para que não haja desperdício desses alimentos por mau armazenamento. Coloque sempre:

  • As maçãs junto com as peras;

  • As bananas em uma área separada;

  • Tomates, pimentões e pepinos;

  • Frutas cítricas com casca na parte mais arejada;

  • Cebolas e alhos na parte com menor incidência de luz;

Posts Em Destaque
Posts Recentes
Arquivo
Procurar por tags
Siga
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square